Disodium fosfāts
2. Molekulārā formula: NA2HPO4, Na2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. molekulmasa: Anhidros: 141,96; Dihidrāts: 177,99; dodekahidrāts: 358.14
4. Cas: Anhydrous: 7558-79-4; Dihidrāts: 10028-24-7; Dodekahidrāts: 10039-32-4
Apraksts
Disodium fosfāts (ķīmiskā formula na₂hpo₄) ir neorganisks fosfāta savienojums, kas sastāv no diviem nātrija joniem un viena ūdeņraža fosfāta jonu . Parasti tiek uzskatīts Jonu stiprības pielāgošanas vai buferizācijas funkcija .
Funkcijas
Spēcīga šķīdība un stabila šķīduma sārmainība
Disodium fosfāts ir viegli šķīstošs ūdenī istabas temperatūrā . Dažādām hidratācijas formām ir laba šķīdība ūdenī .}, kas šķīdusi bezūdens formas ūdenī 20 grādos, ir 7 . 7g/100ml, un šķīdums ir vājš alkalīns. (50 g/L ūdens šķīdums). Šī īpašība ir saistīta ar faktu, ka tā na₂hpo₄ molekulāro struktūru var ātri jonizēt ūdenī, atbrīvojot na⁺ un hpo₄²⁻ jonus, padarot to par ideālu pH regulatoru un buferšķīdumu, un to plaši izmanto pārtikā, fermentācijā, medicīnā un citos procesos, kuriem nepieciešama augsta alkalinitātes kontrole.
Laba termiskā stabilitāte
Disodium fosfāts ir sadalīts bezūdens, dihidrātu un dodekahidrātā atbilstoši hidratācijas pakāpei ar molekulmasu 141 . 96, 177 . 99 un 358 . 14. Tās kristāli sāk izkausēt 34,6 grādos un zaudē kristāla ūdeni 180 grādos, lai kļūtu bezūdens, bet nesadalīšanās reakcija nenotiek, norādot, ka tā struktūra termiskās apstrādes laikā paliek stabila. Šo termisko uzvedību nosaka tā stabilā fosfāta skelets un NA⁺ jonu karstumizjutīgās īpašības, un tā ir piemērota rūpnieciskiem sagatavošanas procesiem, piemēram, žāvēšanai ar smidzināšanu un karstu sajaukšanu.
Dažādas funkcijas un lietojumi
Disodium Phosphate's main functions include acting as an emulsifier to prevent protein coagulation, acting as a chelating agent to stabilize beverage systems, and inhibiting the formation of oxidation spots during baking. These functions come from the ability of its HPO₄²⁻ ions to form complexes with metal ions, while its alkaline conditions can improve the dispersion of Piemēram, olbaltumvielas . Piena produktos tā klātbūtne var novērst kazeīna flokulāciju, uzlabot garšu un uzglabāšanas stabilitāti; Cietos dzērienos tā helātu veidošanas īpašības var novērst metāla jonu nokrišņus, pagarināt glabāšanas laiku un saglabāt produktu risinājumus skaidrus .
1. Ķīmiskais nosaukums:Disodium fosfāts
2. Molekulārā formula:Na2HPO4, Na2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. Molekulmasa:Bezūdens: 141,96; Dihidrāts: 177,99; dodekahidrāts: 358.14
4. Cas:Anhidros: 7558-79-4; Dihidrāts: 10028-24-7; Dodekahidrāts: 10039-32-4
5. Raksturs:Tas ir balts vai bezkrāsains rombisks kristālisks vai prizmatisks kristāls . Tas ir viegli šķīstošs ūdenī, bet nešķīst etanolā . Relatīvais blīvums ir 1 . 63 un kausēšanas punkts ir 34 . 6 grāds. Ja tas tiek uzkarsēts līdz 180 grādiem, tas var zaudēt kristāla ūdeni un pārvērsties bezūdens.
6. Lietojums:Pārtikas rūpniecībā tas tiek izmantots kā aģents cepšanai, lai izvairītos no oksidācijas traipa un kā emulgators piena produktā, lai novērstu olu baltuma sacietēšanu . To izmanto arī kā emulgatoru un helātu aģentu cietiem dzērieniem .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} izmanto arī emulgatoru.
7. Iesaiņošana:Tas ir pildīts ar polietilēna maisiņu kā starpliku un saliktu plastmasas austo maisiņu kā ārējo slāni . Katras maisa neto svars ir 25 kg .
8. Uzglabāšana un transports:Tas jāuzglabā sausā un ventilējošā noliktavā, turiet prom no mitruma un siltuma . Turklāt tas jāuzglabā atsevišķi no indīgām vielām; Izkļausiet uzmanīgi, lai izvairītos no bojājumiem iesaiņošanai .
Biežāk uzdotie jautājumi
J: Kas ir Disodium fosfāts (DSP)?
A: DSP, pilna nosaukuma Disodium ūdeņraža fosfāts, ķīmiskā formula na₂hpo₄, ir parasts balts, ūdens šķīstošs neorganiskais sāls, kas var pastāvēt bezūdens un vairākās hidrātu formās .
J: Kādas ir DSP izplatītās formas?
A: ieskaitot bezūdens tipu, dihidrātu, heptahidrātu, dodekahidrātu, dažādām formām ir nelielas atšķirības blīvumā, ūdens saturā, šķīdība un ir jāizvēlas atbilstoši lietojumprogrammai . un ir jāizvēlas .. . {
J: Kādas ir DSP galvenās fizikālās un ķīmiskās īpašības?
A: Tas ir balts bez smaržas pulveris vai kristāls, ļoti šķīst ūdenī (apmēram 11 . 8G/100 ml 25 grādos), vāji sārmains (1% ūdens šķīduma pH ir aptuveni 8,4–10) un nedaudz higroskopisks gaisā.
J: Kādas nozares parasti tiek izmantotas?
A: To plaši izmanto pārtikā (pH pielāgošana, emulģēšana, anti-veidošana), zāles (buferšķīdums), ūdens apstrāde (mīkstināšana, atkalēšana), mazgāšanas līdzekļi (dekontaminācija, helāts), tekstilizstrādājumi, metāli, ķīmiskās sintēzes un citi lauki .}}}}}}}}}}}}.
J: Kādi ir pārtikas kvalitātes DSP kvalitātes rādītāji?
A: tīrība, kas ir lielāka vai vienāda ar 98%, ūdenī izšķīrāmā viela ir mazāka vai vienāda ar 0 . 2%, īpaši zemu smago metālu un arsēna saturu (piemēram, PB mazāks vai vienāds ar 0,001%, kas ir mazāks vai vienāds ar 0,0003%), nodrošinot drošību un labumu.
J: Kam jāpievērš uzmanība, iegādājoties DSP?
A: Rūpnieciskā pakāpe ir piemērota metālu apstrādei un ūdens apstrādei; Pārtikas pakāpe ir piemērota pārtikas pārstrādei un piena produktiem; Farmaceitiskā vai analītiskā pakāpe ir piemērota laboratorijām un augstākās klases lietojumprogrammām .
J: Kāda loma DSP spēlē pārtikā?
A: Kā skābes bāzes regulators, tas stabilizē pH, emulgē eļļu un ūdeni, uzlabo garšu, izturas aglomerācijai, palielina glabāšanas laiku un sabiezē piena produktus .
J: Kāda ir DSP funkcija tīrīšanas un mazgāšanas nozarē?
A: Kā helātu veidošanas līdzeklis tas noņem cietības jonus ūdenī, uzlabo mazgāšanas efektivitāti, efektīvi noņem netīrumus un samazina mēroga un metāla koroziju .
J: Kāda ir DSP ietekme uz ūdens apstrādi?
A: mīkstina cietais ūdens, novērš katlu un cauruļu mērogošanu un ir efektīvāks, ja to lieto kombinācijā ar polifosfātiem, kas piemērota rūpnieciskām cirkulējošām ūdens sistēmām .
J: Vai DSP viegli absorbē mitrumu vai salipumu? Kā to uzglabāt?
A: DSP ir ļoti higroskopiska ., ieteicams to uzglabāt noslēgtā traukā sausā un ventilētā vidē, lai izvairītos no augstas temperatūras un spēcīgiem oksidētājiem .
J: Kādi ir drošības pasākumi DSP lietošanas laikā?
A: Lai arī tā ir zema toksiska viela, putekļi kairina acis un degunu ., ieteicams izmantot putekļu maskas, cimdus un aizsargbrilles, lai izvairītos no liela daudzuma ieelpošanas vai nejaušas norīšanas .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} ieteicams izvairīties
J: Vai DSP ir stabila augstā temperatūrā? Vai tas sadalīsies bīstamās vielās?
A: Tas sadalās apmēram 250 grādos, lai iegūtu pirofosfātu un nātrija hidroksīdu . Normālos apstākļos nav viegli sadalīties, bet jāizvairās no augstas temperatūras darbībām .}}}}
J: Vai to var sajaukt ar citām ķīmiskām vielām?
A: Tas būtībā ir savietojams ar lielāko daļu pārtikas un rūpniecisko savienojumu, bet izvairieties no sajaukšanas ar spēcīgām skābēm, sārmiem un oksidētiem, lai novērstu nokrišņus vai ķīmiskas reakcijas .
J: Kāda ir DSP ietekme uz cilvēka ķermeni un vidi?
A: FDA un EFSA {. Dzerot parasto devu dzeršana ir nekaitīga cilvēka ķermenim, bet augstas koncentrācijas, kas izvadītas vidē, ir atzīta parasto devu dzeršana var izraisīt ekoloģisko eutrofikāciju {..
Populāri tagi: Disodium fosfāts, Ķīna Disodium fosfātu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
Nākamo
Trisodija fosfātsJums varētu patikt arī
Nosūtīt pieprasījumu